SSL Secured Прасковейский винзавод выпустил первый зерновой виски в 2007 году — но саму дистилляцию здесь освоили задолго до этого: коньячный цех работает на предприятии с 1946 года, а сам завод основан 15 мая 1898 года как казенный винный склад в селе Прасковея на Ставрополье.
Пятилетка сделана из российского ячменя по ирландской схеме — двукратная фракционная перегонка сусла с последующей выдержкой в дубовых бочках. Воду берут из артезианской скважины глубиной 300 метров, потом фильтруют и смягчают: именно от неё зависит мягкость зерновых дистиллятов.
В бокале — золотистый янтарь с красноватыми отблесками. Аромат раскрывается свежей сладостью: цветочные ноты переплетаются с грецким орехом, абрикосовой косточкой, апельсиновой цедрой и мармеладом, поверх — отчётливый тон дубовой бочки.
Во вкусе бархатистая текстура без тяжести: карамель, ваниль, специи, кокосовая стружка и засахаренные фрукты складываются в деликатный, но плотный профиль. Послевкусие длинное, со сладковатым шлейфом из сухофруктов, перца и тёплого дуба.
К такому виски просятся курага и чернослив в шоколаде, выдержанный чеддер или гауда, крем-брюле и тарт татен с карамелизированными яблоками — продукты, которые подхватывают карамельно-фруктовую линию напитка, а не спорят с ней.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Категория молодая: собственные винокурни полного цикла в стране появились в последние годы, и первые выдержанные партии только начали выходить в продажу. Поэтому на полке соседствуют совершенно разные вещи — от зерновых дистиллятов местного производства до бутылок, разлитых из привозного спирта.
Смотреть стоит на то же, что и в любом другом виски: указан ли производитель и место перегонки, есть ли возраст выдержки, из какого зерна сделан напиток. Хорошие образцы уже встречаются и в слепых дегустациях выступают достойно, но ждать от молодой категории глубины двенадцатилетнего скотча пока рано.
Виски из зерна, отличного от солодового ячменя, — из кукурузы, пшеницы или ржи, — перегнанный в колонных аппаратах непрерывного действия. Такая перегонка даёт более чистый и лёгкий спирт, чем медные кубы, поэтому зерновой виски мягче и нейтральнее солодового.
Основная его работа — быть базой купажей: именно он составляет большую часть обычного блендед скотча. Но встречаются и самостоятельные розливы, чаще выдержанные подолгу: у них сливочный, ванильно-кокосовый профиль и очень мягкий финиш. Это удачный вариант для тех, кому солодовый виски кажется слишком плотным.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Россия 
Тайвань 
