На международных конкурсах эта пятилетка из села Прасковея собрала десять медалей — одну золотую, шесть серебряных и две бронзовые. Цифры редкие для коньяка из массового сегмента, и они объясняют, почему завод со ставропольского предгорья держится в обойме уже больше века.
АО «Прасковейское» отсчитывает свою историю с мая 1898 года, когда в селе Прасковея заложили казённый винный склад. Коньячный цех здесь появился в 1946 году, а в 1966-м завод по решению правительства превратили в коньячное производство государственного масштаба — отсюда и накопленный запас старых спиртов, и стабильность стиля.
В основе «Пяти звёздочек» — бленд спиртов, выдержанных в дубовых бочках не менее пяти лет. В бокале — янтарь с золотыми бликами, в аромате считываются ваниль и тихие цветочные оттенки, букет собран сложно, без агрессии и без приторности.
Во вкусе — спокойный баланс с тёплой фруктовой серединой, перцовой пряностью и горьковатой нотой тёмного шоколада. Послевкусие тянется долго, без спиртовой колючести.
Налейте к чёрному кофе с долькой апельсина в горькой шоколадной глазури, к запечённой утиной грудке с грушей или к выдержанному твёрдому сыру вроде пармезана — пряность и фруктовая мякоть в напитке отвечают этим вкусам, не перебивая их.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Ключевой вопрос — чей спирт. Полный цикл, когда завод сам выращивает или закупает виноград и сам перегоняет, встречается далеко не у всех: значительная часть рынка работает на привозном спирте. Прямо на этикетке это не пишут, но косвенные признаки есть.
Смотрите на отметки ЗГУ и ЗНМП — они означают российский виноград с защищённым происхождением, причём ЗНМП строже. Дальше — на класс выдержки и на то, назван ли конкретный завод, а не просто торговая марка. Хорошие российские коньяки сегодня делают в Дагестане, на Кубани и в Ставрополье, и в своей цене они вполне конкурентоспособны.
Пять звёзд означают ровно одно: самому молодому спирту в купаже пять лет. Это верхняя ступень звёздной шкалы, дальше начинаются буквенные категории — КВ от шести лет, КВВК от восьми, КС от десяти. По выдержке пятилетний примерно соответствует французскому VS, но не дотягивает до VSOP.
Разница с тремя звёздами заметна: уходит спиртовая острота, появляются сухофрукты, ваниль и медовый тон, финиш становится длиннее. Это разумный повседневный уровень — пить чистым уже приятно, а цена ещё не кусается. Но качество определяется не только возрастом: смотрите, назван ли конкретный завод и указано ли происхождение спирта.
Да, если товар есть в винотеке: такой заказ соберём за 15 минут, и его можно забрать в тот же день. Позиции «под заказ» привозит поставщик — срок поставки указан в карточке товара. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Гранд Шампань 
