Бренди Valdespino, Brandy de Jerez Solera Gran Reserva, in tube 0.7 л

Почти два века этот бренди не покидал стен бодеги. Солера, заложенная в 1842 году, предназначалась исключительно для семьи Вальдеспино и их ближайших друзей — никакой коммерции, только личное удовольствие. Лишь в 2016 году дом решился выпустить около 3 000 бутылок в рамках коллекции Rare Spirits. То, что было семейной тайной, стало доступно — но едва ли массово.

Bodegas Valdespino — одна из старейших бодег Хереса, прославленная прежде всего хересами: легендарный Inocente Fino, единственный в своём роде фино, полностью ферментируемый в бочках, амонтильядо Tio Diego. Именно бочки из-под этих хересов — фино и старого амонтильядо — стали домом для бренди. Это принципиальное отличие: большинство производителей Brandy de Jerez выдерживают спирты в бочках из-под олоросо и Pedro Ximénez, получая тяжёлый, сладковатый характер. Valdespino пошли другим путём — и получили бренди, который ближе по духу к хорошему коньяку: лёгкий, элегантный, сухой.

Спирты со средним возрастом свыше 25 лет дистиллированы на медных перегонных кубах методом «оландас» и прошли через вековую систему солера и криадера. В аромате — абрикосы, финики, тонкий пыльный дуб, словно из мастерской столяра, пряности и деликатные хересные ноты. Во вкусе — засахаренный апельсин, мёд, фундук, благородное дерево. Финиш долгий, сухой и мощный, без малейшей приторности.

Подавайте при комнатной температуре в бокале для бренди. Valdespino Solera Gran Reserva идеален как дижестив, но не менее хорош с выдержанными сырами или не слишком сладкими десертами. Бутылка, которую открываешь для особого повода — и которая сама делает повод особым.