Коньяк Chateau de Montifaud XO, Christmas Edition, Petite Champagne AOC, gift box 0.5 л

В ассамбляж XO от дома Шато де Монтифо входят о-де-ви урожаев 1963, 1965 и 1967 годов — средний возраст спиртов в линейке достигает 28–30 лет, и эта Christmas Edition в подарочной коробке несёт ту же глубину выдержки.

Дом основан Огюстеном Валле в 1837 году, а с 1866 года поместье непрерывно принадлежит семье Валле; сегодня им управляет уже шестое поколение — Лоран и Элоди. На 90 гектарах в Пти Шампань и Гранд Шампань Валле принципиально не смешивают спирты двух субрегионов, оставляя каждому собственный голос.

Терруар Пти Шампань — меловые почвы, которые дают коньякам более цветочный и тонкий характер, чем соседняя Гранд Шампань. Основной сорт — Уни Блан, дающий лёгкие кислотные базовые вина, которые после долгой выдержки в дубе превращаются в концентрированный спирт с десертной фактурой.

В аромате — абрикос, чернослив и персик, мёд и печёное яблоко, следом подтягиваются жареный миндаль, фундук, мускатный орех, апельсиновая цедра, карамель и крем-брюле. Во вкусе округлая, маслянистая текстура: ваниль, изюм, тёмный дуб и лёгкая обугленность бочки. Финиш длинный, мягкий, с послевкусием сушёных фруктов.

Подавайте как дижестив при 18–20 °C в тюльпановидном бокале: к чёрному шоколаду 70%, тарт-татен с солёной карамелью, голубым сырам типа рокфора, к кофе эспрессо и сигаре с доминиканским табаком.