Mauxion — имя, которое знатоки сладостей узнают мгновенно: легендарные немецкие шоколадные конфеты с алкогольной начинкой покорили Европу. Но когда шоколатье берётся за коньяк всерьёз — получается неожиданно интересно. Selection XO производится по заказу бренда в самом сердце региона Коньяк, в крю Фэн Буа, из отборных бочек с выдержкой не менее десяти лет.
Фэн Буа — крупнейший крю Коньяка по площади, но далеко не самый простой. Глинисто-известняковые почвы дают о-де-ви с ярким цветочно-фруктовым характером: мягким, округлым, телесным. Здесь не гонятся за многодесятилетней выдержкой, как в Гранд Шампань, — вместо этого ловят момент, когда спирты раскрываются максимально щедро. Уни Блан, главный сорт региона, после двойной дистилляции в медных шарантских аламбиках и долгих лет в лимузенском дубе превращается в коньяк с нотами кураги, ванили, мёда и поджаренного миндаля.
Крепость 43% — сознательный выбор чуть выше стандартных сорока. Эти три дополнительных градуса сохраняют плотность и насыщенность, которые теряются при более сильном разбавлении. Вкус бархатистый, с карамельной сладостью, засахаренными фруктами и тёплым пряным финишем — корица, мускатный орех, тени дубовой коры.
Подавайте Selection XO при комнатной температуре в бокале-тюльпане — так аромат раскроется полнее, чем в широком снифтере. К коньяку просятся выдержанный Конте, тёмный шоколад с высоким содержанием какао или десерт с карамелью и орехами. Подарочная коробка делает бутылку готовым подарком для тех, кто ценит неочевидные находки за пределами «большой четвёрки» коньячных домов.
