Игристое вино Chiaromonte Ancestrale Brut Rose 0.75 л 2017

Name: Игристое вино Chiaromonte Ancestrale Brut Rose 0.75 л 2017
Brand: Tenute Chiaromonte
SKU: 512503
Price: 6860 RUB
Availability: PreOrder

Кьяромонте Ансестрале Брют Розе

Италия · Апулия

розовое·брют·12,5%

Все характеристики

Подборки

Шампанское Tenute Chiaromonte Итальянское шампанское

Артикул 512503

6 860₽

Оригинал · Оплата при получении

Под заказ с 23.10 в 1 магазине

SSL Secured

О товаре

Цвет лосося в бокале и аромат арбуза с фиалкой и гранатом — так раскрывается Ancestrale Brut Rosé 2017 от Никола Кьяромонте, дегоржированный в 2019 году после 36 месяцев на осадке.

Семья Кьяромонте работает в Acquaviva delle Fonti на плато Мурдже — в самом сердце зоны Primitivo di Gioia del Colle. Никола встал у руля хозяйства в 1998 году и сделал ставку на старые лозы альберелло. Этот розовый игристый — редкий для Апулии эксперимент: основа из Пино Неро, выращенного на меловых почвах на высоте 380 метров, где ночная прохлада сохраняет кислотность. Примитиво (апулийский родственник калифорнийского Зинфанделя) добавляет южной плотности к северному по характеру сорту.

Метод ancestrale означает, что вторичное брожение идёт прямо в бутылке за счёт остаточных сахаров — без добавления дрожжей и сахарного ликёра. Вино не фильтруется и выходит без добавления сахарной коррекции. Отсюда напряжённая структура и хлебная корочка в аромате — след длительного контакта с осадком.

На вкусе — упругая свежесть, выраженная минеральность от известняка и бальзамический хвост в послевкусии. Хорошо идёт к севиче из тунца, тарелке апулийских бурратин с томатами конфи, рийетам из лосося или к пасте orecchiette с креветками и цукини.

Отзывы покупателей

Нет отзывов

Здесь появятся отзывы

Будьте первым, кто оценит этот товар.

Характеристики

Все характеристики

Регион

Италия, Апулия

Цвет

розовое

Сахар

брют Сухое, сладости почти нет

Тип

игристое вино

Винтаж

2017

Объем

0.75 л

Крепость

12.5%

Виноград

Пино Неро, Примитиво

Производитель

Tenute Chiaromonte

Температура сервировки

8-10 °С

Тело

среднее

Глубина цвета

бледное

О бренде

Tenute Chiaromonte

В Джойя-дель-Колле, Апулия, семья делает вино с 1826 года; в 1998-м дело возродил Nicola Chiaromonte. Хозяйство работает по органическим стандартам, в портфеле — примитиво и игристое традиционным методом.

Все товары бренда

О регионе

Апулия

Италия

Каблук Апеннинского полуострова, юго-восточная оконечность Италии. Сорта примитиво (Мандуриа, Джоя-дель-Колле) и негроамаро — основа вин Саленто: сливовые тона у первого, табак и травы у второго.

Товары региона

Где купить

Наличие в винотеках Москвы

С 23.10 в 1 магазине

Бронь держим 48 часов · готовим к выдаче за 1 час

Вопросы и ответы

Частые вопросы

Шампанское — игристое вино из французской Шампани. Любое шампанское игристое, но не любое игристое — шампанское.

Метод тот же, классический. Креман делают в других регионах Франции из своих сортов, и стоит он обычно дешевле.

Сахаром. В брюте до 12 граммов на литр, вкус сухой. В полусладком сахара заметно больше, вкус мягкий.

День-два в холодильнике под пробкой-зажимом, пузырьков со временем станет меньше.

Это четыре разных мира. Просекко из Венето и Фриули делают из сорта Глера, оно лёгкое и фруктовое, с грушей и цветами, чаще сухое. Асти из Пьемонта — из Муската, заметно сладкое, с ароматом винограда и мёда, невысокого градуса.

Ламбруско из Эмилии-Романьи — красное игристое, от сухого до сладкого, с вишней и ежевикой. Франчакорта из Ломбардии — самое серьёзное и дорогое: сорта и технология как в Шампани, долгая выдержка, вкус с тонами хлебной корки. Если ориентироваться на цену, порядок обычно такой: Ламбруско и Асти доступнее, просекко посередине, Франчакорта заметно дороже.

Нет, цвет и сладость не связаны. Уровень сахара у розового такой же, как у белого, и определяется надписью на этикетке: брют, экстра-сухое, полусухое. Ощущение сладости часто возникает из-за аромата — красная ягода в носу читается как «сладкое», хотя во вкусе вино может быть совершенно сухим.

Что действительно отличается — характер. У розового игристого больше ягодного тона: земляника, малина, красная смородина, иногда лёгкая танинная текстура, которой у белого нет. За счёт этого оно лучше держится рядом с плотной едой, тогда как белое чаще берут как аперитив.

У игристых своя шкала, и она сбивает с толку: «сухое» здесь заметно слаще брюта. По возрастанию сладости порядок такой: брют натюр (сахар почти не добавляют), экстра-брют, брют, экстра-сухое, сухое, полусухое и сладкое.

Брют — самая распространённая категория и самый универсальный выбор: сахара в нём мало, до 12 граммов на литр, и он работает как противовес высокой кислотности, а не как сладость. Если хочется совсем строгого вкуса, ищите экстра-брют или брют натюр. Если наоборот, кажется кисловатым — берите экстра-сухое, вопреки названию оно мягче и округлее брюта.

Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.

Почему нам доверяют?