Летний На основе: апероль
Апероль Спритц
Aperol Spritz · Венеция, 1920-е
Апероль с просекко и содовой — итальянский аперитив на жару.
Крепость 9,2%
Время 3 мин
Сложность Простой
Метод Билд
Бокал Бокал для вина
Собрать набор из 2 бутылок — 3 920 ₽ Хватит на 8 порций
История
Откуда взялся этот коктейль
Спритц придумали не итальянцы, а австрийцы: солдаты империи находили венецианские вина слишком крепкими и разбавляли их водой — «spritzen» по-немецки «брызгать». Позже вместо воды появилась содовая, а в двадцатые годы в бокал добавили Апероль, и напиток стал тем, что знают сегодня.
Совет кависта
Спритц не прощает жадности на лёд. Полный бокал кубиков — и он останется собой до дна, а не превратится в тёплый сироп через десять минут.
Артем Арсеньев Кавист винотеки Как приготовить
Пять шагов, три минуты
Метод: билд собрать прямо в бокале
1
Наполните большой винный бокал кубиками льда доверху — не жалейте: чем плотнее лёд, тем медленнее он тает и тем дольше держится вкус.
2
Влейте шестьдесят миллилитров Апероля прямо на лёд — он идёт первым, иначе осядет на дно плотным слоем и его придётся размешивать.
3
Долейте девяносто миллилитров холодного просекко, наливая по стенке бокала медленно, чтобы пена не поднялась через край.
4
Добавьте тридцать миллилитров содовой и один раз проведите барной ложкой снизу вверх — этого достаточно, чтобы соединить слои.
5
Опустите в бокал половинку кружка апельсина, не выжимая её: она нужна для запаха и цвета, а не для сока.
Инвентарь
Бокал для вина
Барная ложка
Джиггер
Лучше брать крупные кубики льда: мелкие тают втрое быстрее и разбавляют напиток за считаные минуты.
Ошибка
Мало льда
Полупустой бокал нагревается за пять минут, лёд тает быстро и разом, и напиток превращается в тёплую сладкую воду. Лёд закладывают до самого края — это часть рецепта, а не подача.
Ошибка
Апероль последним
Он плотнее вина и, налитый поверх, ложится на дно слоем. Приходится размешивать, газ уходит, и верх бокала остаётся пресным, а низ — приторным. Порядок: лёд, Апероль, просекко, содовая.
Ошибка
Полусладкое игристое
Апероль сам несёт заметный сахар. Сладкое вино поверх него убирает горчинку, ради которой аперитив и пьют, и коктейль становится похож на лимонад.
Состав на 1 порцию
Состав: 5 ингредиентов
уже есть дома
Апероль
Аперитив Aperol 1 л · 2 660
60 мл
2 660 ₽
Просекко
Просекко Bruni Prosecco DOC Brut 0.75 л · 1 260
90 мл
1 260 ₽
Содовая
30 мл
без покупки
Апельсин
Из ближайшего магазина или своё
15 г
без покупки
Лед в кубиках
Из ближайшего магазина или своё
150 г
без покупки
Докупить 2 позиции 3 920₽
Крепость коктейля — около 9,2% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 60 мл на бокал
Просекко — 90 мл на бокал
Конельяно Вальдобьядене Просекко Ruggeri, Prosecco Valdobbiadene Giall'Oro DOCG 0.75 л
0,75 л 11%
3 990 ₽ 2 410₽
Твисты
Если хочется по-другому
Кампари спритц 11%
Апероль → Кампари
Кампари вдвое горче и крепче. Спритц становится взрослым и заметно менее сладким — классический венецианский вариант.
Хуготт 8%
Апероль → бузинный ликёр
Цветочный вариант из Южного Тироля: бузина, мята и лайм вместо горького апельсина. Легче и свежее.
Честный ответ — и вы в каталоге.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.