Конельяно Вальдобьядене Просекко Ruggeri, Prosecco Valdobbiadene Giall'Oro DOCG 0.75 л
0,75 л 11%
3 990 ₽ 2 410₽
Классика На основе: стаут
Блэк вельвет
Black Velvet · Лондон, 1861
Стаут пополам с игристым вином — чёрное и белое в одном бокале.
Крепость 8%
Время 2 мин
Сложность Простой
Метод Билд
Бокал Флейта
Собрать набор из 1 бутылки — 720 ₽ Хватит на 10 порций
История
Откуда взялся этот коктейль
Придуман в лондонском клубе Brooks's в декабре 1861 года, через несколько дней после смерти принца Альберта. Страна была в трауре, и стюарду клуба пришла мысль, что чёрное должно надеть и шампанское. Так появился напиток из стаута и игристого поровну — один из немногих коктейлей с точно известной датой и поводом.
Совет кависта
Единственная сложность — терпение. Дайте пене стаута сесть до конца, а игристое лейте так медленно, как только можете.
Роман Скобелев Руководитель Bestwine24.ru Как приготовить
Четыре шага, две минуты
Метод: билд собрать прямо в бокале
1
Охладите оба напитка до четырёх-шести градусов: тёплый стаут даёт много пены, а тёплое игристое теряет газ.
2
Налейте семьдесят пять миллилитров стаута во флейту до половины и дайте пене полностью осесть.
Пена садится минуту-полторы; если торопиться, игристому просто не останется места в бокале.
3
Медленно долейте семьдесят пять миллилитров игристого, ведя струю по тыльной стороне барной ложки.
Лейте тонкой струёй и не в центр: пробитый слой обратно не собрать, останется ровно-бурый напиток.
4
Не размешивайте вовсе и подавайте сразу: граница между слоями держится всего несколько минут.
Инвентарь
Бокал флейта
Барная ложка
Мерный стакан
Нет барной ложки — лейте по лезвию обычного ножа или по внутренней стенке наклонённого бокала.
Ошибка
Налить игристое первым
Порядок здесь не условность: стаут плотнее и должен лежать внизу. Если налить игристое первым, стаут пойдёт сквозь него ко дну и по дороге собьёт весь газ — вместо двух слоёв получится бурая пена до самого края.
Ошибка
Сладкий стаут
Молочный и овсяный стауты содержат остаточный сахар. В паре с игристым он ничем не уравновешен: вместо сухой кофейной горечи, ради которой стаут и берут, коктейль получает карамельную сладость и становится тяжёлым.
Ошибка
Тёплые напитки
Тёплый стаут пенится вдвое сильнее и заполняет полбокала одной пеной, а тёплое игристое теряет газ мгновенно. Оба надо охладить заранее: без этого аккуратной границы между слоями не получится вовсе.
Состав на 1 порцию
Состав: 2 ингредиента
уже есть дома
Стаут
75 мл
без покупки
Игристое вино
Балаклава Брют Резерв 0.75 л · 720
75 мл
720 ₽
Докупить 1 позицию 720₽
Крепость коктейля — около 8% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
Игристое вино — 75 мл на бокал
Конельяно Вальдобьядене 
Твисты
Если хочется по-другому
Блэк вельвет на сидре 5%
Игристое → сухой сидр
Британская версия для тех, кому шампанское не по карману: сухой сидр вместо игристого. Яблочная кислота с жжёным солодом работает не хуже, а крепость падает почти вдвое.
Блэк вельвет на просекко 8%
Шампанское → просекко брют
Просекко легче и фруктовее шампанского, и слой из него поднимается ровнее. Коктейль становится мягче, а грушевая нота неожиданно хорошо ложится на кофейную горечь стаута.
Честный ответ — и вы в каталоге.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.