Игристое вино Новый Свет, Белое Брют выдержанное 0.75 л

В 1900 году на Всемирной выставке в Париже игристое из крохотного крымского посёлка обошло французские шампанские дома и взяло Гран-при. Вино тогда называлось «Парадизио», а за ним стоял князь Лев Голицын — человек, которого позже назовут отцом русского виноделия. С тех пор завод «Новый Свет» ни разу не изменил главному принципу: только классический метод, только вторичное брожение в бутылке.

Завод основан в 1878 году и расположен на юго-восточном побережье Крыма, рядом с Судаком. Вино зреет в легендарных тоннелях, вырубленных в скалах горы Орёл ещё при Голицыне — семь километров подземных галерей с постоянной температурой около 12–15 °C. Глинисто-известняковые почвы региона и более 2400 солнечных часов в год дают винограду яркую кислотность и характерную минеральность.

Белое Брют выдержанное — невинтажный ассамбляж из вин разных урожаев, что позволяет сохранять узнаваемый стиль из года в год. Выдержка на осадке составляет от 9 до 18 месяцев, за это время ремюаж и дегоржаж проходят по всем канонам классического метода. Результат — мелкий устойчивый перляж, аромат зелёного яблока и цитрусовых с тонами хлебной корки и миндаля, свежий вкус с лёгкой сливочностью от автолиза.

Подавайте при 6–8 °C как аперитив или в компании с устрицами, креветками, белой рыбой, суши или мягкими сырами вроде бри и камамбера. Невинтажное игристое лучше всего раскрывается в течение одного-двух лет после покупки — долго ждать не стоит, открывайте и наслаждайтесь.