Шампанское Dom Perignon, gift box 0.75 л 2012

Шампанское Dom Pérignon урожая 2012 года получило 98 баллов от Decanter и столько же от американского критика Джона Гилмана. По его прогнозу, этот урожай может оказаться сильнейшим у марки примерно за четверть века. Джеймс Саклинг и Антонио Галлони из Vinous поставили по 97 баллов, Wine Advocate — 96, Дженсис Робинсон — 18,5+ из 20. Разброс оценок у разных изданий небольшой, и почти все называют вино долгожителем.

Dom Pérignon выпускает дом Moët & Chandon. В 1743 году торговец вином Клод Моэ открыл его в Эперне, двойное имя Moët et Chandon появилось в 1833 году. Само шампанское названо в честь монаха-бенедиктинца Дома Периньона, который сделал много для качества местного вина. Изобретателем игристого его считают ошибочно, это легенда. Dom Pérignon стал первым престижным кюве в Шампани: первый урожай собрали в 1921 году, а в продажу его выпустили только в 1936-м.

Вино делают только из урожая одного года, из двух сортов — шардоне и пино нуар. Саклинг описывает 2012 год как живое и собранное шампанское с напряжённым характером: его можно открыть уже сейчас, а можно отложить в погреб на годы. Критики, оценившие вино в 2021–2024 годах, сходятся в одном: потенциал хранения у этого урожая большой.

Яркая кислотность и собранность этого шампанского хорошо подходят к устрицам, карпаччо из гребешка, тюрбо в соусе бёр блан и выдержанному комте. Подавайте при 10–12 °C в бокалах-тюльпанах, а не во флюте: так аромату хватит места раскрыться.