Виски Compass Box, Orchard House 0.7 л

Джон Глейзер ушёл с поста маркетинг-директора Johnnie Walker, чтобы доказать: купаж — это не компромисс, а высокое искусство. В 2000 году он основал Compass Box в Лондоне и с тех пор собирает титулы «Производитель шотландского виски года» с завидной регулярностью. Orchard House — «Фруктовый сад» — одна из работ, где философия Глейзера раскрывается сразу с первого глотка.

Compass Box не владеет ни одной вискокурней. Компания закупает односолодовые виски Хайленда и Спейсайда, а затем собирает из них купажи, как композитор — партитуру. Для Orchard House часть компонентов выдерживается в бочках из-под хереса, часть — в бочках из-под бурбона, а часть — в бочках с особой обработкой дуба. Никакой холодной фильтрации, никакого карамельного красителя — только честный виски при 46%. Кстати, Compass Box публикует полный состав каждого купажа на своём сайте — редкость, из-за которой компания не раз конфликтовала с Ассоциацией шотландского виски.

Название не обманывает: в аромате — спелые яблоки, груши, мёд и ваниль с лёгкими цветочными нотами. Во вкусе — печёные яблоки, ванильный крем, корица и карамель на фоне ячменного солода. Текстура мягкая, маслянистая — прямое следствие отказа от холодной фильтрации. Финиш сладковатый, фруктовый, с тёплым дубовым оттенком.

Подавайте Orchard House при комнатной температуре, в чистом виде или с парой капель воды — они раскроют ароматику. Из гастрономических пар особенно хорош с яблочным пирогом или тарт татен, сырами средней выдержки и белым шоколадом. Виски универсален: отлично работает и в коктейлях, если захочется экспериментов.