Джин M&H, Jaffa Orange 0.7 л

Там, где сегодня стоит дистиллерия M&H, когда-то шумел апельсиновый сад, а сам Яффо столетиями отгружал цитрусы по всему миру. Компания Milk & Honey открылась в Тель-Авиве в 2013 году и стала первой виски-винокурней современного Израиля. За кубами здесь работает Томер Горен, выучившийся в лондонском Institute of Brewing and Distilling и набравшийся практики на шотландских заводах. Джин Jaffa Orange — это объяснение в любви тому самому древнему городу с цитрусовыми рощами.

Перед нами односолодовый джин ручной выделки, и в этом его главная особенность: солодовая основа даёт телу плотность и лёгкую злаковую сладость, нехарактерную для обычных зерновых джинов. Травы и специи для серии мастер закупает на тель-авивском рынке Левински — отсюда живой, базарный характер ароматики. В композиции читаются можжевельник, сирийский орегано, лимонная цедра, ромашка, вербена, корица и чёрный перец. Но солирует, конечно, сочный яффский апельсин.

Во вкусе разворачивается яркая цитрусовая мякоть с цедрой, поверх которой ложатся ближневосточные пряности и тёплый перечный финал. Сладость спелого апельсина уравновешена свежестью трав, так что напиток получается фруктовым, но не приторным. Производитель не зря советует пробовать его неразбавленным — солодовая текстура держит удар без тоника и льда.

В коктейлях яффский апельсин работает безотказно. В тонике он раскрывается с долькой апельсина и веточкой розмарина, в Negroni добавляет цитрусовую глубину к горечи кампари и сладости вермута, а в White Lady заменяет привычный трипл-сек собственной апельсиновой нотой. Тёплые специи делают его удачной базой и для зимних напитков с корицей и мёдом.