Ром El Libertad Flavor of Freedom Sherry Spiced, 8 Years Old 0.7 л

Это вторая глава доминиканской саги Secret Arts of Spirits — Chapter II «Flavor of Freedom». Базовый ром из мелассы перегоняют на колонных аппаратах, отправляют отдыхать в бочки из белого американского дуба, а перед розливом дают финиш в хересных бочках и подкрашивают букет 100% натуральными специями.

В бокале — тёплый янтарь с красноватыми отблесками. Аромат раскрывается инжиром и черносливом, к ним подтягиваются косточковые фрукты, ваниль и сладкий дуб, а в глубине проступает лёгкая пряная нота, намекающая на специи в составе.

Вкус плотный и мягкий одновременно: карамель, тёмные ягоды и хересная сладость задают тон, следом раскрываются корица и мускатный орех. Дегустаторы отмечают перекличку с портвейном и ореховым ликёром — это работа шерри-финиша. Послевкусие тянется долго: горький шоколад, шерри и пряный дуб.

Ром из коллекции, где каждая «глава» — отдельный характер: первая (Flavor of Origin) — молодой спайсд, третья (Flavor of Darkness) — выдержка в бочках из-под бурбона. «Freedom» в этой троице — самый десертный и ягодный.

За столом он работает в роли дижестива: к плитке тёмного шоколада 70%, к чизкейку с инжиром, к выдержанному манчего или к сигаре с маслянистым телом. Со льдом раскрывается мягче, в чистом виде — концентрированнее по специям.