Граппа Lo Chardonnay di Nonino in barriques Monovitigno 2 л

В 1973 году Бенито и Джаннола Нонино перегнали выжимки редкого сорта Пиколит отдельно от всех прочих — и получилась первая в мире моносортовая граппа Monovitigno®. До этого граппу гнали из того, что осталось после винодельческого сезона, смешивая всё подряд. Lo Chardonnay продолжает ту же линию: в кубе только выжимки Шардоне, и в готовом напитке узнаётся именно этот сорт.

Семейная дистиллерия во фриульском местечке Ронки-ди-Перкото стоит на одном месте с 1897 года, когда Орацио Нонино поставил её на фундамент. До этого перегонный куб был на колёсах и катался между виноградниками вслед за сбором урожая. Сегодня делами управляют три сестры — Кристина, Антонелла и Элизабетта; в мае 2024 года они получили премию Guido Carli за предпринимательские заслуги.

Выжимки перегоняют в медных кубах периодического действия на паровом нагреве — метод медленный и требующий ручного контроля, зато он бережёт сортовые ароматы. Дуб добавляет напитку светло-золотистый оттенок и слой пряностей поверх фруктовой основы.

В аромате — свежее яблоко, печёный яблочный пирог, корочка белого багета и слоёного теста, ваниль с корицей. Во вкусе продолжаются ваниль и миндальный круассан, сладкий зелёный виноград, деликатные дубовые танины, чёрный перец и мускатный орех. Финиш долгий и сочный.

Подавать при 12°С, в чистом виде, после ужина. Из пары — горький шоколад от 70% какао и выдержанные сыры вроде монтазио или пармезана.