Граппа Il Pirus di Nonino, gift box 0.5 л

В 1897 году Орацио Нонино установил стационарный аламбик в Ронки-ди-Перкото, сняв семейный перегонный куб с колёс, на которых тот кочевал между виноградниками Фриули. Спустя почти век его потомки превратили крестьянскую граппу в премиальный дистиллят — и та же одержимость чистотой сырья воплощена в Il Pirus.

Это не граппа, а acquavite — фруктовый дистиллят из итальянских груш Williams. Свежие плоды ферментируют в вакууме при контролируемой температуре, затем медленно перегоняют в медных аламбиках прерывистого действия, которые спроектировал лично Бенито Нонино. После дистилляции спирт отдыхает от шести месяцев до года в чанах из нержавеющей стали — без дуба, чтобы ни одна танинная нота не заглушила грушу.

В бокале — насыщенный аромат спелой Williams: плотный, сочный, с той самой медовой пряностью, которую даёт только полностью вызревший плод. Вкус двойственный: сначала деликатная грушевая мякоть, следом огненная фруктовая пряность и длинное чистое послевкусие. Крепость 43% не давит — она держит аромат в фокусе.

Наливайте в тюльпановидный бокал, охладив до 12°C, и дайте постоять пару минут — грушевый букет раскрывается при контакте с воздухом. Классическая пара — тосканская сигара Toscano Classico, которую сам дом Nonino рекомендует к Il Pirus. За столом берите его к грушевому тарт татен, панна-котте с карамелью, к зрелому горгонзоле с мёдом или к шоколадному фондану. Бармены используют Il Pirus как базу для коктейля Tiki Pirus — авторского рецепта дистиллерии.

Бутылка 0,5 л в подарочной коробке — уместный презент коллекционеру крепкого или человеку, который уже разочаровался в стандартных граппах и ищет чистый фруктовый дистиллят уровня автора.