Граппа Sibona. Grappa Riserva Tuttogrado Barbaresco 0.5 л

Дистиллерия Sibona работает по лицензии № 1 — самой первой в реестре итальянских производителей граппы. Её основал Доменико Сибона в начале XX века в Пьобези д'Альба, на фундаменте старой обжиговой печи в нескольких километрах от самой Альбы.

Tuttogrado означает «полный градус»: после перегонки спирт не разбавляют водой до привычных 40–45%, а разливают по бочкам таким, каким он вышел из аламбика. Выжимки Неббиоло с аппелласьона Barbaresco поступают на дистилляцию сразу после отжима на винодельнях — так сохраняется летучая ароматика кожицы, которая исчезает за сутки хранения.

Выдержка проходит в дубовых бочках в погребе, достроенном во время модернизации 2003 года. Цвет — насыщенный янтарь, аромат открытый и проникающий, с узнаваемыми сортовыми нотами Неббиоло: сушёная роза, вишнёвая косточка, подлесок, табачный лист. Во вкусе — бархатистая текстура, строгий каркас и долгое послевкусие, в котором держится дубовая пряность.

Родственная Grappa di Barolo того же дома получила золото на London Spirits Competition 2024, а сама дистиллерия входит в топ-50 производителей по версии IWSC — ориентир, когда выбираешь между десятками пьемонтских марок.

Подавайте в тюльпановидном бокале при 15–17 °C — после ужина, к пьемонтским сырам вроде Кастельманьо и Роббиолы, к тёмному шоколаду с перцем, к трюфельному печенью кранчи или просто к чашке эспрессо.