Граппа Via Roma Nebbiolo 0.5 л

В 1895 году трактирщик Бортоло Дзанин узаконил то, что годами тайно гнал в подвале из жмыха собственного виноградника, и назвал свою граппу «Cavallina Bianca» — в честь любимой белой кобылы. С этого жеста началась история дистиллерии Zanin, которой сегодня управляет уже четвёртое поколение семьи из городка Дзульяно в венецианской провинции Виченца.

Via Roma Nebbiolo рождается из встречи двух итальянских регионов. Жмых для неё привозят из Пьемонта — родины сорта Неббиоло, того самого, что даёт миру Бароло и Барбареско. А перегоняют выжимки и выдерживают дистиллят уже в Венето, в стенах бывшей прядильни Marini 1860 года, которую семья Дзанин восстановила и превратила в производство площадью тридцать тысяч квадратных метров.

После перегонки граппа отдыхает в дубовых бочках год, и за это время прозрачный дистиллят набирает янтарный оттенок. В аромате раскрываются ваниль и спелые красные фрукты, а вкус становится округлым, чуть сладковатым и бархатистым — дерево сглаживает остроту молодого спирта, оставляя долгое тёплое послевкусие.

Подавать такую граппу логичнее всего в финале ужина, как дижестив, в тюльпановидном бокале при комнатной температуре, чтобы ароматы выдержки раскрылись медленно. Она составит компанию крепкому кофе, тёмному шоколаду или зрелому твёрдому сыру — и сама по себе станет неспешным завершением застолья.