SSL Secured Дом Boulard основан в 1825 году — и почти двести лет спустя именно он познакомил весь мир с кальвадосом как серьёзной категорией. Grand Solage — это флагманский экспрессион дома, чьё название отсылает к идее «великой выдержки». Не самый старый, но самый точный портрет того, каким должен быть молодой кальвадос.
Pays d'Auge — вершина нормандской иерархии. AOC с самыми строгими правилами: только двойная дистилляция в медных аламбиках, только яблоки с глинисто-известняковых почв бокажа, только выдержка от двух лет. Около семидесяти сортов яблок четырёх категорий — горькие, горько-сладкие, сладкие, кислые — складываются в тот самый баланс, который и делает Пэи д'Ож особенным регионом.
Grand Solage — купаж дистиллятов разных урожаев, выдержанных в дубовых бочках из нормандского и лимузенского дуба. Аромат — свежее яблоко, груша, чуть ванили и цветов. Во вкусе мягкая фруктовая округлость с лёгкой дубовой структурой. Финиш чистый, с ненавязчивым яблочным послевкусием. Стиль доступный — идеальная точка входа в мир кальвадоса.
Подавать при 16–18°C или слегка охлаждённым как аперитив. Хорошо раскрывается рядом с камамбером и ливаро, яблочным тарт-татеном, утиным паштетом или шоколадными десертами. Работает и в коктейлях — как полноценная замена виски. Пить сейчас: длительное хранение молодому стилю не нужно. Подарочная коробка делает бутылку готовым презентом.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Происхождением и правилами. Кальвадос делают только в Нормандии из местного сидра, который перегоняют и выдерживают в дубе не меньше двух лет. Для сидра используют специальные сорта яблок — горькие и горько-сладкие, несъедобные в свежем виде, но дающие нужную танинность.
Внутри есть иерархия: обычный Calvados, более строгий Pays d'Auge с обязательной двойной перегонкой и Domfrontais, где не меньше 30% груш. Во вкусе — печёное яблоко, выпечка, ваниль и специи, с возрастом появляются сухофрукты и кожа. Подают комнатной температуры, как дижестив.
Да, если товар есть в винотеке: такой заказ соберём за 15 минут, и его можно забрать в тот же день. Позиции «под заказ» привозит поставщик — срок поставки указан в карточке товара. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
