Кальвадос Boulard VSOP Rye Cask Finish, Pays d'Auge AOC 0.7 л

Дом Boulard — один из старейших производителей кальвадоса в Пэи д'Ож, основанный в 1825 году. Шесть поколений семьи Булар хранят традицию двойной дистилляции в медных аламбиках — метод, обязательный для престижного аппеласьона Pays d'Auge и дающий более тонкий, фруктовый спирт по сравнению с однократной колонной перегонкой. Сырьё — яблоки и груши из собственных садов Нормандии.

VSOP Rye Cask Finish — лимитированный релиз (2000 бутылок), где классический кальвадос после выдержки в дубовых бочках дополнительно финишируется в бочках из-под американского ржаного виски. Этот приём привносит пряную, хлебную ноту, нехарактерную для традиционного кальвадоса, — своеобразный мост между французской и американской школами выдержки.

Цвет — золотисто-янтарный. В аромате — пирог с яблоками, ваниль, лесной орех, миндаль и ржаной хлеб. Во вкусе — мягкий и богатый: печёное яблоко, карамель, сухофрукты, кленовый сироп и крем-брюле. Ржаные бочки добавляют акценты корицы и пряного имбирного печенья. Послевкусие долгое, с оттенками ванили и лакрицы.

Подавайте при 18–20 °C как дижестив в тюльпановидном бокале. При охлаждении до 10–12 °C прекрасно работает и как аперитив. Попробуйте с камамбером, тартом Татен или тёмным шоколадом с морской солью.