Кальвадос Boulard VSOP Bourbon Cask Finish, Pays d'Auge AOC 0.7 л

Среди 500 кейсов, выпущенных на весь мир, половина ушла на рынок США — так что то, что эта бутылка оказалась здесь, уже маленькое событие. Boulard VSOP Bourbon Cask Finish стал первым релизом серии «12 Barrel Series», в которой дом исследует влияние разных бочек на кальвадос. Результат — яблочный дистиллят, переживший дополнительные 10 недель в бочках из-под американского бурбона.

Дом Boulard основан в 1825 году и входит в число первопроходцев категории. За почти два века — 150 акров собственных садов в Нормандии, 35 000 яблоневых деревьев и более 120 сортов яблок в работе, что вдвое превышает минимум по регламенту. Pays d'Auge — самый строгий AOC Нормандии: здесь обязательна двойная дистилляция в медных аламбиках шарантского типа, а меловые почвы дают небольшие, но насыщенные ароматом плоды.

В основе бленда — кальвадосы от 4 до 10 лет выдержки. Бурбонная бочка добавила к яблочному характеру ваниль, коричневый сахар, лёгкую сливочность и еле уловимую дымность с нотками жжёного попкорна. На вкусе — крем-брюле, корица, спелый банан и всё то же спелое яблоко, которое никуда не уходит.

Подавать при температуре 16–18 °C — в широком бокале, без льда. Хорош сам по себе после ужина, а также с выдержанными сырами, яблочным тартом или тёмным шоколадом с карамельной начинкой. Потенциал хранения — без ограничений, но вскрывать тоже не стыдно прямо сейчас.