Дом Christian Drouin — один из самых уважаемых производителей кальвадоса в AOC Pays d'Auge — однажды сделал то, чего от него никто не ожидал: создал джин. Но не простой. Le Gin дистиллируется не из нейтрального зернового спирта, как делают почти все, а из яблочного дистиллята — eau-de-vie de cidre. Это меняет всё.
Семейная нормандская дистиллерия, которую сегодня ведёт Гийом Друэн, сын основателя, десятилетиями выстраивала репутацию на яблочных дистиллятах. Философия дома — передать нормандский терруар через яблоко. С Le Gin эта философия просто шагнула в новый жанр.
Можжевельник здесь присутствует — иначе это не джин. Но под ним ощущается кремовая, чуть маслянистая текстура, характерная именно для яблочной базы: зелёное яблоко, цветочные ноты, лёгкая пряность. Финиш сухой, со спокойным яблочным послевкусием. Это современный терруарный джин — не лондонский сухой стиль, а что-то гораздо более французское и местное.
Le Gin хорош в классическом G&T: тоник с яблочными нотами только подчеркнёт характер напитка. Подавайте охлаждённым, со льдом. К нему просятся нормандские сыры, морепродукты, фуа-гра и яблочные десерты — всё, что составляет кухню региона, откуда он родом.
