Кальвадос Lecompte, Pays d'Auge Millesime, gift box 2003 0.7 л

Яблоки для этого кальвадоса собрали и перегнали в 2003 году — это миллезим, спирт одного урожая, без смешивания разных лет. За маркой стоит Дом Lecompte, основанный в 1923 году Александром Лекомтом, который начинал торговцем винами в Нормандии, а потом полностью ушёл в работу со старыми запасами кальвадоса. В 1947 году семья купила первый медный аламбик, и с тех пор перегонка идёт только в таких кубах.

Дистиллерия стоит в деревне Нотр-Дам-де-Курсон, в самом центре Pays d'Auge — района, который ценители считают вершиной кальвадосного дела. По правилам апелласьона Pays d'Auge AOC спирт проходит двойную перегонку в медных кубах: такой способ даёт более тонкий результат, чем однопроходная колонная дистилляция, принятая в других уголках Нормандии.

Выдержку Lecompte ведёт по-своему. Вместо больших бочек, привычных для отрасли, здесь используют маленькие французские дубовые бочки на 180 литров — древесина отдаёт спирту больше, и характер раскрывается ярче. В погребах Дома хранится около 800 бочек, разложенных по восьми отдельным помещениям.

В аромате — сдержанные тона мёда и свежей груши. Во вкусе мёд переплетается с миндалём, в середине проступает смолистая нота, а финиш уходит мягкими оттенками груши, белых цветов и имбиря. Линейка Pays d'Auge от Lecompte набирала 88 баллов у Wine Enthusiast, а версия The Original отмечена наградой конкурса San Francisco World Spirits Competition 2003 года.

Подают такой кальвадос после еды, как дижестив, чуть согрев в ладони. Он раскрывается рядом с нормандскими сырами — камамбером и ливаро, идёт к яблочному тарт-татену и другим десертам. А ещё им делают «нормандскую паузу» (trou normand) — небольшую рюмку между переменами блюд, чтобы освежить аппетит.