Игристое вино Keush, Ultra Blanc de Noir Brut Natur, gift box 1.5 л 2019

Виноградники, с которых собран этот Blanc de Noir, растут в деревне Хачик в Вайоц Дзоре на высоте 1750 метров — выше, чем любые шампанские лозы Франции. Корни уходят в известняк и вулканическую породу, а ягоды Арени Нуар, обычно идущего на красные вина, здесь превращаются в белое игристое.

Кешгуерян основал хозяйство в 2013 году, вернувшись в Армению после многолетней работы в Италии и США. Его проект стал первым в стране игристым, сделанным классическим методом из автохтонных сортов, а Blanc de Noir из Арени — вообще первым в мировой практике: до Keush никто не пробовал отжимать белое сусло из этой древней красной ягоды.

Винтаж 2019 проводит на осадке минимум 36 месяцев, и автолиз даёт ту самую корочку свежей бриоши и поджаренного миндаля. Дозаж brut nature: сахара ноль, поэтому ягодная кислотность ведёт за собой, не маскируясь сладостью. В аромате — лимонная цедра, антоновка, мокрый камень и лёгкий йодистый оттенок от вулканики.

На стол подавайте к устрицам с лимоном, к гребешкам, обжаренным на сливочном масле, к темпуре из креветок. Хорошо отзывается на жареную рыбу с хрустящей корочкой и на молодые белые сыры — шевр, моцареллу ди буфала, армянский чанах в раннем возрасте. Формат 1.5 литра — магнум — медленнее окисляется в бутылке, поэтому пузырь у него тоньше и стойче, чем у обычной бутылки того же розлива.