Коньяк Cuvee Quart de Siecle, wooden box 0.7 л

В 1913 году наследница коньячного дома Tiffon вышла замуж за норвежца Сверре Браастада — так началась история, в которой скандинавская строгость переплелась с шарантским виноделием на шесть поколений вперёд. Cuvée Quart de Siècle — «Четверть века» — название, которое не преувеличивает: в этом ассамбляже только спирты старше 25 лет.

Дом Tiffon основан в 1875 году в Жарнаке, сердце региона Коньяк. Семья Браастад владеет 40 гектарами виноградников в Grande Champagne и Fins Bois, а резиденцией служит Château de Triac в Петит Шампань, приобретённый в 1946 году. Дистиллерия стоит на берегу Шаранты в Менксе — там же, где работает с 1926 года. Мастер погреба Ришар Браастад лично отбирает спирты для каждого кюве.

Quart de Siècle — коньяк категории Hors d'Age, выше XO. Ассамбляж собран из спиртов трёх престижнейших крю: Grande Champagne с её мелкозернистым известняком даёт глубину и потенциал, Petite Champagne — утончённость, а Borderies, самый маленький крю региона, привносит характерную округлость и цветочность. В аромате — корица, ваниль, цукаты, спелая груша и чернослив. Вкус гармоничный, с нотами дерева, ванили и тропических фруктов, а финиш долгий и обволакивающий.

Подавайте при комнатной температуре в тюльпановидном бокале — это коньяк для медитативной дегустации после ужина. Из гастропар: выдержанные сыры, горький шоколад, десерты с орехами и сухофруктами. В бутылке коньяк не развивается, так что спешить некуда — Quart de Siècle подождёт своего момента.