Коньяк Leyrat VSOP Reserve, gift box 0.7 л

Поместье Chez Maillard стоит на вершине холма в коммуне Клэ — 90 гектаров виноградников на меловых известняковых почвах крю Фэн Буа. Почти столетие здесь делали коньяк под именем Leyrat, пока в начале 2000-х поместье не перешло к Франсису Абекассису. Сегодня отец и дочь — Франсис и Элоди — управляют семейным холдингом, а Leyrat остаётся его гастрономическим флагманом, представленным в лучших ресторанах мира.

VSOP Reserve — коньяк одного поместья и одного крю. Виноград Уни Блан, дистилляция на осадке для мягкости, выдержка минимум четыре года в бочках из лимузенского дуба объёмом 350–400 литров. Первые месяцы спирты проводят в новых бочках, затем переходят в старые — так дуб не перебивает фруктовый характер. Хранение в термоконтролируемых погребах сохраняет свежесть и деликатность, типичную для Фэн Буа.

В бокале — яркий золотисто-медовый цвет и аромат, где фиалка переплетается с ванилью, грушей и цветами фруктовых деревьев. Во вкусе доминируют мёд, белый персик и ириска с нотами имбирного пряника и жареного фундука. Финиш средней длины: белые цветы и мёд мягко уступают место сухим дубовым танинам. Коньяк получил серебро на IWSC 2012 и San Francisco World Spirits Competition 2015.

Лучше всего Leyrat VSOP Reserve раскрывается чистым при комнатной температуре — как классический дижестив. Можно подать слегка охлаждённым или со льдом. Деликатный характер делает его идеальным компаньоном к десертам с мёдом и орехами, фруктовым тартам или выдержанным сырам.