Коньяк Chateau de Montifaud Millesime, Petite Champagne AOC, wooden box 2005 0.7 л

Этого миллезима выпустили всего 460 бутылок — каждую разлили вручную на семейном поместье и пересчитали под контролем BNIC, бюро, которое следит за подлинностью коньяка во Франции. Урожай винограда Уни Блан здесь относится к одному году — 2005-му, и это записано прямо на этикетке: миллезим означает спирты одного сезона, без смешивания с другими годами.

Дом Château de Montifaud основал Огюстен Валле в 1830 году на скромном участке в три гектара. С 1866 года семья Валле владеет поместьем независимо, а сегодня дело ведут уже пятое и шестое поколения — Лоран Валле пришёл к отцу Мишелю и деду Луи в 2000-м. Виноградник разросся до 125 гектаров, хотя в 1943-м бомбардировка региона уничтожила 80% хозяйства; уцелели лишь погреба в километре от дома.

Виноград собран в Пти Шампань — крю, где почва насыщена активным известняком. Именно он считается главной причиной породы здешних спиртов. После прохладной ферментации спирт несколько месяцев отдыхает в новых бочках, а затем годами вызревает в старом лимузенском дубе в собственных погребах поместья.

В бокале — яркий соломенно-жёлтый тон. Аромат раскрывается персиком и жасмином, к ним добавляются ваниль и мягкая древесина. Во вкусе — тонкость, развитые виноградные тона и долгое, элегантное послевкусие. Подайте к выдержанным сырам, фондану из тёмного шоколада или грушевому тарту; из основных блюд хороши утиная грудка с пряностями и обжаренное фуа-гра с бальзамической редукцией.