Коньяк Mauxion Selection, Bons Bois Multimilles, wooden box 1975, 1976, 1973 0.7 л

Бутылку для этого коньяка наполнили в мае 2021 года, а основа купажа — урожай 1975-го: больше сорока пяти лет в дубе превратили спирт в то, что обозреватели называют rancio-бомбой — концентратом окисленных, многолетних тонов выдержки. Розлив сделан в крепости бочки, без разбавления водой, и без капли карамельного красителя: цвет в бокале — настоящий, тот, что дала древесина за десятилетия.

Семья Mauxion гонит спиртное с 1743 года. Документ 1741 года называет Антуана Мауксиона bouilleur de cru — виноделом-винокуром, который перегонял урожай со своих лоз, а не скупал чужой. Сегодня дело ведёт тринадцатое поколение, братья Тибо и Амори, у которых шестьдесят гектаров виноградников, своя дистиллерия и погреб в Шаранте. Линейка Selection устроена иначе, чем у больших марок: это моно-терруарные спирты, выкупленные из частных погребов местных семей, каждая бутылка пронумерована и сертифицирована.

Bons Bois — внешнее кольцо коньячного региона, где больше леса и песка в почвах. Коньяки отсюда взрослеют быстрее и берут от земли лесной, грибной, чуть дикий характер. Дегустаторы Hors d'Age описывают этот образец как полнотелый и сложный, с тяжёлыми танинами, которые за десятилетия сплавились в плотную, цельную ткань вкуса. Независимые дегустаторы выставили коньяку дома Mauxion 90 баллов из 100.

Подавайте его в финале ужина, без спешки и без льда, согревая бокал ладонью. Компанию составят горький шоколад высокого процента какао, обжаренные грецкие орехи, выдержанный твёрдый сыр вроде комте или кусок тёмного фруктового кекса с черносливом.