Коньяк Mauxion Selection, Grand Champagne, wooden box 1988 0.7 л

В 1975 году Жак Моксьон основал свой коньячный дом с простой идеей: никакого массового купажирования, только терруар и время. Mauxion так и остался «маленьким домом» — из тех, что не найдёшь в аэропортовых duty free, зато знатоки передают их названия друг другу как пароль. Одна из немногих небольших марок, которая регулярно выпускает миллезимные коньяки — с указанием конкретного года урожая, а не абстрактного возрастного класса.

Selection 1988 — дистиллят из винограда Уни Блан урожая 1988 года, выращенного в Grande Champagne, высшем крю коньячного региона. Меловые почвы кампанского периода дают спиртам колоссальный потенциал выдержки: они созревают медленнее всех, но с годами набирают сложность, недоступную другим крю. Лето 1988-го выдалось тёплым и щедрым — виноград вызрел полноценно, спирты получились структурными и ароматически богатыми.

За три с лишним десятилетия в дубовых бочках коньяк развил тот самый rancio — благородную прогорклость, визитную карточку старых Grande Champagne. В букете — курага, инжир, табак, старая кожа, пряности, увядшие розы и восковой мёд. Во вкусе — тёмный шоколад, сухофрукты, специи и маслянистая, шелковистая текстура с очень долгим финишем. Дистилляция на собственных шарантских алембиках и малые партии делают каждый розлив штучной работой.

Подавайте при комнатной температуре в тюльпановидном бокале — никакого прогревания в ладонях, оно обедняет аромат. В компании — выдержанный Конте или Рокфор, горький шоколад от 70%, фуа-гра. Но честно: такой коньяк лучше всего работает соло, как дижестив, когда можно не спешить и дать каждому слою раскрыться.