Коньяк Raymond Ragnaud, Grand Champagne 1er Cru Folle Blanche Millesime, in tube 2006 0.7 л

Фоль Бланш — это сорт, который коньяк едва не потерял навсегда. До конца XIX века именно из него гнали почти весь коньяк и арманьяк, но филлоксера выкосила лозы, и виноделы перешли на стойкий Уньи Блан. Фоль Бланш остался уделом немногих упрямцев — и дом Raymond Ragnaud в Амблевиле один из них. Семья Раньо обосновалась здесь ещё в 1860-х, марку зарегистрировала в 1941 году, а сегодня бережёт этот капризный сорт рядом с основным Уньи Блан на 47 гектарах в трёх участках сердца Гранд Шампани.

Своё имя сорт получил от французского «fou» — «безумный»: лоза разрастается буйно и неудержимо, даёт вино с пронзительной кислотностью и невысоким градусом. Именно эта кислотность и превращается при дистилляции в ту самую деликатность, за которую Фоль Бланш ценят знатоки. Дистилляты выходят изящными, тонкими, насквозь парфюмированными — совсем не похожими на привычный коньяк из Уньи Блан.

Этот миллезим 2006 года провёл в дубе достаточно, чтобы раскрыть всю палитру сорта. В аромате — липовый цвет и боярышник, цитрусовая кожура, зелёное яблоко, а в финале проскальзывает едва уловимая солоноватая нотка, привет от океанического терруара Шаранты. Вкус нежный, почти плотный, тянется долго и чисто.

Пить такой коньяк стоит чистым, комнатной температуры, из тюльпановидного бокала — любые добавки только заглушат хрупкую цветочную тонкость. К нему просятся горький шоколад с цедрой, засахаренные орехи или просто хорошая сигара. Бутылка едет в подарочном тубусе — формат, который не стыдно вручить тому, кто разбирается.