SSL Secured Тифлис — старое персидское название Тбилиси, города, где коньячное производство существует ещё с XIX века. «Сокровище Тифлиса» отсылает именно к этой традиции: грузинский ординарный коньяк, сделанный из кахетинского винограда — из региона, который по праву считается сердцем грузинского виноделия.
Кахетия подарила миру особый стиль работы с виноградом: здесь тысячелетиями выращивают лозу на плодородных землях между Кавказским хребтом и рекой Алазани. Именно кахетинское сырьё лежит в основе этого коньяка — со всем характером южного региона.
«Сокровище Тифлиса» — трёхлетний коньяк бюджетного сегмента. Покупатели отмечают мягкость и отсутствие резкости, что для своей ценовой категории уже немало. Это питкий, незамысловатый коньяк без претензий — и именно в этом его честность.
Подавайте при комнатной температуре 18–20°C. Хорошо раскрывается как аперитив или основа для простых коктейлей. Подойдёт к солёным закускам, орехам, мясным нарезкам. Стандартный срок хранения после вскрытия — около двух лет при соблюдении вертикального положения бутылки.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Технология та же, что у соседей по региону: виноградный дистиллят двойной перегонки, выдержка в дубе, местная шкала от звёздочек до КС. Отличается сырьё — в основе грузинские белые сорта, прежде всего Ркацители, а также Чинури и Мцване, которые дают заметную кислотность и цветочность.
По стилю грузинские коньяки обычно легче и суше армянских, с абрикосом, айвой, лёгким миндалём и травяной ноткой. Они хорошо ведут себя как аперитив и в компании с сухофруктами и орехами. Внимание на этикетке стоит обратить на возраст выдержки и на название конкретного завода — узнаваемых производителей в стране немного.
Это дело вкуса, они различаются сырьём и местом производства. Армянский коньяк по стандарту Армении делают из спиртов винограда, выращенного в Армении, в основном из сортов воскеат, гаран дмак, мсхали и кангун, и разливают в Армении. На заводе Сараджишвили в Тбилиси используют грузинские сорта цицка, цоликаури, горули мцване, чинури и ркацители.
Из грузинских сортов. Завод Сараджишвили называет 5 сортов, которые основатель отобрал для коньячных спиртов: цицка, цоликаури, горули мцване, чинури и ркацители.
На заводе Сараджишвили спирт перегоняют на шарантском аппарате и выдерживают в дубовых бочках по 350–400 литров не меньше 3 лет. Потом готовый купаж ещё 4–12 месяцев отдыхает в бочках.
Три года: столько провёл в дубовой бочке самый молодой спирт в купаже. Это нижняя ступень отечественной и армянской шкалы, дальше идут четыре и пять звёзд, затем буквенные категории — КВ от шести лет, КВВК от восьми, КС от десяти.
За три года дуб успевает дать цвет и лёгкую ваниль, но не успевает сгладить спиртовую резкость, поэтому такой коньяк прямолинейный и бодрый. Его логично брать для коктейлей, кофе и повседневного бокала со льдом. Если хочется мягкости и сухофруктовых тонов, стоит подняться хотя бы до пяти звёзд или до КВ.
Да, если товар есть в винотеке: такой заказ соберём за 15 минут, и его можно забрать в тот же день. Позиции «под заказ» привозит поставщик — срок поставки указан в карточке товара. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
