Ликер Charlie Parry's Apple Bourbon 0.5 л

Бурбон, который родился в Америке, а вырос в Уэльсе — именно так Mallows Beverages описывает Charlie Parry's. Спирт три года живёт в новых американских дубовых бочках на 125 proof, после чего пересекает Атлантику и в Южном Уэльсе разбавляется местной водой. Apple Bourbon — версия этого бурбона, настоянная на молодых зелёных яблоках, в бутылке 0,5 л.

В аромате — свежий садовый сад и сразу следом тёплая бурбонная нота: печёное яблоко, корица, карамелизованный коричневый сахар. На язык первой выходит хрусткая зелёная кислинка, а за ней подтягиваются ваниль, карамель и обугленный дуб от трёхлетней выдержки. Букет читается как яблочный крамбл с поджаренной овсяной крошкой — сладко, остро и поджаристо одновременно.

Финиш длинный: яблочная сладость держится долго, бурбон отвечает мягким теплом, и эти две линии продолжают переговариваться на нёбе уже после глотка. Крепость по линейке ликёров Charlie Parry's — 20%, поэтому пьётся легче классического виски, но характер дубовой бочки никуда не девается.

В чистом виде стоит подавать охлаждённым, в бокале-рокс с одним крупным кубиком льда — холод стянет сладость и оставит дубовую структуру. В коктейлях работает как готовая база для Apple Old Fashioned (плюс капля биттера Angostura и цедра апельсина) или Apple Whiskey Sour с лимонным соком и яичным белком. К десертной подаче напрашивается яблочный пирог, тарт татен или шарик ванильного мороженого с горячим ликёром сверху.

Линейка Mallows включает ещё несколько настоев на бурбоне Charlie Parry's — кофейный, шоколадный, ягодный и Cinnamon Fire, — но яблочная версия из всех самая «осенняя» и самая разговорная: её несложно поставить на стол вместо дижестива и не объяснять гостям, что именно они пьют.