Ликер Fernet Branca 0.7 л

Полный рецепт Fernet Branca знает ровно один человек на планете — президент компании Никколо Бранка. С 1845 года секретная формула из 27 трав и специй с четырёх континентов передаётся внутри семьи, и за шесть поколений ни разу не менялась. Это не маркетинговая легенда — это просто так устроен бизнес семьи Бранка из Милана.

Fratelli Branca Distillerie начиналась как почти аптечное предприятие: в XIX веке Fernet продавали от холеры, от похмелья, как дижестив — в общем, от всего. Основа — виноградный спирт, в который вносят мирру, шафран, ромашку, кору хинного дерева, ревень, алоэ, горечавку, мяту и ещё полтора десятка ингредиентов. Перед розливом всё это выдерживается минимум год в дубовых бочках.

Аргентина выпивает 75% мирового объёма — около 22 миллионов бутылок в год. Fernet con Coca там фактически национальный напиток, особенно в Кордобе. В Штатах у него другой культ: бармены называют шот фернета «секретным рукопожатием» — если ты пьёшь его после смены, ты свой. Тридцать миллионов бутылок в год — неплохо для горького ликёра, который нравится далеко не с первого глотка.

Во вкусе — интенсивная горечь, ментол, хинная кора, шоколадные полутона и долгий травяной финиш с лёгким жжением. Текстура маслянистая и плотная. Пить можно в чистом виде комнатной температуры как классический дижестив после плотного ужина, охладить до 4–6°C для более мягкого звучания или смешать с кока-колой в пропорции 30/70 — по-аргентински. Из коктейльной классики — Hanky Panky с джином и сладким вермутом. К фернету отлично подходят тёмный шоколад, эспрессо и тирамису.