SSL Secured В 1860 году Уго Боргетти, владелец бара на железнодорожной станции в Анконе, придумал кофейный коктейль для путешественников, коротающих время между поездами. Напиток оказался настолько хорош, что пережил и самого Боргетти, и ту станцию — и в итоге попал в портфель легендарного миланского дома Fratelli Branca, создателей Fernet-Branca.
Fratelli Branca — семейная компания с 1845 года, шесть поколений одной династии. Они закупают ингредиенты в сорока с лишним странах, а рецептуры хранят в строжайшем секрете. Borghetti делают из стопроцентной арабики: зёрна обжаривают и настаивают на спиртовой основе по закрытой технологии. В отличие от сладковатых Kahlúa или Tia Maria, здесь ставка на характер настоящего эспрессо — горчинка обжарки, а не карамельный сироп.
В бокале — интенсивный аромат свежесваренного кофе с нотами тёмного шоколада и обжаренных орехов. Вкус насыщенный, в меру сладкий, с нюансами какао и долгим горьковато-кофейным послевкусием. Текстура маслянистая, обволакивающая — ликёр ложится на язык плотно и мягко.
Итальянцы прозвали Borghetti «Caffè Sport» — его пьют после обеда, во время футбольных матчей, в компании друзей. Классическая подача — ледяная рюмка прямо из морозилки, при 0–5°C. Плесните в горячий эспрессо — получится настоящий caffè corretto. На кухне Borghetti незаменим в тирамису и аффогато, а в шейкере легко заменит Kahlúa в Espresso Martini или Black Russian.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Четыре большие группы. Амаро — горькие травяные дижестивы, от мягкого аверны до жёсткого фернета. Аперитивные биттеры — кампари и апероль, основа негрони и спритца. Лимончелло с юга страны, из цедры лимонов, который подают ледяным после еды. И самбука на анисе, которая мутнеет от воды.
Общая логика простая: перед едой пьют лёгкое и цитрусовое, после — плотное и горькое. Почти все итальянские ликёры делают настаиванием на травах и цедре с добавлением сахара, поэтому крепость у них умеренная, а вкус концентрированный — порции по 30–50 миллилитров вполне достаточно.
Да, если товар есть в винотеке: такой заказ соберём за 15 минут, и его можно забрать в тот же день. Позиции «под заказ» привозит поставщик — срок поставки указан в карточке товара. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
