Ликер Hamada 5 Years, in tube 0,72 л

В 1868 году, когда Япония только открывалась миру после двух с лишним веков изоляции, в рыбацком Ичикикусикино на юге Кюсю зажгли первый перегонный куб дома Hamada Shuzo — и с тех пор он не гас ни разу.

Сегодня компания ведёт три винокурни — Denbeegura, Denzoingura и Kinzangura, — каждая из которых отвечает за свою грань ремесла: сохранение традиции, поиск новых форм и обучение следующего поколения мастеров. Именно из этих цехов за год выходит около 119 миллионов литров хонкаку-сётю — японского дистиллята одинарной перегонки, сделанного по правилам префектуры Кагосима.

Пятилетняя выдержка смягчает огонь молодого дистиллята и добавляет напитку округлость, которую ценят в домашнем стиле Hamada: сливочная текстура, сдержанная сладость на грани саке и сухого белого вина, лёгкий отголосок поджаренного зерна в финале. Признание у дома стабильное — флагманский Daiyame брал высшую награду IWSC в категории сётю и двойное золото ISC.

Подавайте классически по-кагосимски: с долитой горячей водой примерно 6:4, чтобы раскрыть аромат, или со льдом в жаркий вечер. На закуску — сашими из тунца, куриные якитори с солью, овощная темпура или запечённый батат. Тубус делает бутылку готовым подарком ценителю японских дистиллятов.