Ликер L'Herbier sous la Rochette, Jura Sweet 0.5 л

L'Herbier sous la Rochette — небольшое хозяйство в деревне Сен-Мор во французской Юре, основанное в 2007 году Мари и Тибо. Ферма расположена на высоте 600 метров, а весь цикл производства — от грядки с травами до готовой бутылки — укладывается всего в 50 аров земли. Марка носит имя «Le Serpent Vert», что в переводе означает «Зелёный Змей».

Подход хозяйства к земле построен на принципах органического земледелия, подтверждённого сертификатом. Здесь сознательно отказались от тяжёлой техники: для полевых работ запрягают тягловых лошадей, бережно относясь к почве на горном склоне. Такой ручной труд отражает философию Мари и Тибо — растить травы медленно и внимательно, без спешки и химии.

На участке выращивают ромашку, вербену, мяту, тимьян, мелиссу, иссоп, календулу, базилик, орегано и чабер. Из этого многообразия рождается целая линейка ликёров: горечавка, пихта, перечная мята, чёрная смородина, вербена и абсент. Каждый напиток несёт характер своей травы и сезона, в котором её собрали с горных грядок.

Jura Sweet — сладкий травяной ликёр, задуманный как дижестив для завершения трапезы. Точную рецептуру семья не раскрывает, оставляя за собой секрет сочетания трав, мёда и сахара. Мягкая сладость уравновешивает травяную горчинку, свойственную напиткам этого региона, и делает вкус округлым и питким.

Подавайте Jura Sweet к сырной тарелке из юрских сортов, где травяные ноты ликёра перекликаются с выдержанными альпийскими сырами. Не менее удачным компаньоном станут десерты на травах и мёде — они подхватывают сладость напитка и продлевают его пряное послевкусие после ужина.