На юге греческого острова Хиос растут деревья, которые плачут. Их надрезают, и из коры выступает смола, застывающая прозрачными каплями — «слёзы Хиоса». Этому промыслу больше 2500 лет: мастику собирали вручную ещё в античности, а в Османской империи она облагалась особым налогом как ценнейший товар. Skinos превращает эту смолу в ликёр, который познакомил мир с категорией, прежде не выходившей за пределы Греции.
Бренд Skinos создавался с конкретной целью — вывести мастику на международную барную сцену. И это сработало: сегодня ликёр представлен в десятках стран, отмечен золотыми и серебряными медалями San Francisco World Spirits Competition, IWSC и International Spirits Challenge. Мастика в составе имеет статус PDO Евросоюза — настоящей может называться только смола, собранная на Хиосе.
В бокале Skinos раскрывается свежей хвоей, эвкалиптом и кедром, за которыми проступают цветочные и мятные оттенки. Вкус смолистый, освежающий, с балансом сладости и деликатной горчинки — ноты сосновой смолы, цитрусовой цедры, аниса, но мягче, чем у узо. Текстура маслянистая, обволакивающая, а финиш долгий, с ментоловым холодком. Добавьте воды или льда — и ликёр эффектно мутнеет, как узо или абсент.
Подавайте Skinos хорошо охлаждённым — прямо из морозилки или со льдом. В чистом виде он отлично работает как дижестив, с тоником превращается в лёгкий лонг-дринк. Бармены используют его вместо шартрёза или самбуки, сочетая с цитрусовыми, огурцом и джином. За столом Skinos дружит с морепродуктами — осьминогом, креветками на гриле, — а также со свежими салатами, мягкими сырами и фруктовыми десертами.
