Настойка OPVZ, Nemiroff Cowberry Forest Rested 0.7 л

Одиннадцать ступеней фильтрации, солодовый спирт «Люкс» и родниковая вода — такова техническая основа этой выдержанной настойки, которую разливает пензенский ОПВЗ под маркой, родившейся в 1992 году в украинском городке Немиров Винницкой области.

Цвет в бокале — насыщенный малиново-красный, плотный, как осенний морс. В аромате первой выходит брусника, за ней проступают черника и рябина, а фоном идут травяные нюансы: анис, тимьян, липовый цвет и молодые побеги черники. Запах не парфюмерный, а лесной — будто настойку только что сняли с настоя в дубовой кадке.

Во вкусе настойка мягкая и сочная: ягодная терпкость уравновешена сахарным сиропом, без приторности. Брусника даёт характерную хвойно-кислую ноту, рябина — лёгкую горчинку, травяной настой добавляет вязкости и удерживает послевкусие надолго. Длинное послевкусие сухое, травянисто-ягодное, без сивушного следа.

Пить лучше охлаждённой до 6–8 градусов из небольших стопок, как дижестив после плотного ужина. Хорошо идёт к запечённой утке с брусничным соусом, оленине, тушёному кролику, домашним пирогам с дичью или сырной тарелке с выдержанным чеддером. В коктейлях работает в паре с тоником и веточкой розмарина или в горячем варианте — с яблочным сидром, корицей и долькой апельсина.