Текила Orendain, Extra Reposado 1 л

Фамилия Orendain звучит в текильной индустрии с 1840 года, а винокурня La Mexicana, где сегодня делают эту бутылку, появилась в 1926 году — дон Эдуардо Орендайн выкупил здание у самого Сенобио Саусы, легенды индустрии. Позднее именно Орендайны стояли у истоков Регулирующего совета текилы — органа, который определяет, что вообще имеет право называться текилой.

Голубая агава Weber отбирается на полях Халиско вручную и около 72 часов томится в традиционных кирпичных печах. Медленный жар вытапливает из сердцевин-пиньяс натуральный сахар и даёт ту самую печёно-карамельную базу, по которой узнают стиль Casa Orendain. После двойной дистилляции спирт отправляется отдыхать в дубовые бочки — именно длительная выдержка в категории extra reposado даёт напитку насыщенный янтарный цвет.

В аромате — печёная агава, ваниль и сливочная карамель, на которые накладывается смолистый тон американского дуба. Во вкусе текила плотная, с маслянистой текстурой: сначала сладкая выпечка и жжёный сахар, затем ореховая горчинка и долгое пряное послевкусие с намёком на корицу и сухую кожу.

Пить такую текилу торопиться не стоит — комнатная температура и тюльпановидный бокал раскрывают её полнее, чем стопка со льдом. Из коктейлей родная история — Batanga: текила, мексиканская кола, сок лайма и соль на ободке стакана. К столу просится поджаренный на углях стейк arrachera, тако с говяжьей грудинкой барбакоа, козий сыр с мёдом и тёмный шоколад с морской солью.