Ром Sol Tarasco 4 Years Old 0.7 л

Семья Пачеко гонит чаранду в мексиканском городе Уруапан с 1908 года — больше ста тринадцати лет подряд, с того момента, когда Дон Клеофас Мурхиа отказался от мескаля в пользу сахарного тростника. Сегодня семейным делом управляет Мириам Пачеко, и Sol Tarasco 4 Years Old — прямой потомок той самой ремесленной школы.

Чаранда — отдельная категория крепкого алкоголя, защищённая мексиканским наименованием по происхождению и производимая только в штате Мичоакан, в центрально-западной части страны. Тростник для Sol Tarasco растёт на вулканических почвах на высоте более 1270 метров над уровнем моря: высокогорье даёт более плотный сок и насыщенный сахар.

В рецепт идёт сырой нерафинированный мёд и сок горного тростника, перегонка медленная, в медных аламбиках. После дистилляции спирт уходит на четыре года в бочки из-под бурбона и хереса — двойная выдержка отвечает за округлость и за лёгкую сухофруктовую тень во вкусе. Сахар при розливе не добавляют, поэтому сладость здесь только своя, тростниковая.

На дегустационной площадке RumX версия с четырёхлетней выдержкой держит среднюю оценку 7.1 из 10. В семейной стилистике Sol Tarasco — поджаренный дуб, ваниль, оттенки чернослива, мягкие сладкие специи и едва уловимая земляная нотка кофе на финише.

Подавайте при 18-20 градусах в тюльпановидном бокале, без льда — холод глушит ваниль и тростниковую сладость. К рому подойдут запечённые в карамели бананы, тёмный шоколад с морской солью, домашнее крем-брюле или сигара средней крепости после ужина.