Коньяк Prunier Petite Champagne AOC, wooden box 1991 0.7 л

Виноград Ugni Blanc для этого винтажа собрали осенью 1991 года, а в бутылку коньяк попал только в 2011-м — после двадцати с лишним лет в старых дубовых бочках, преимущественно лимузенских. Тираж — 692 бутылки, разлив без снижения крепости и без сахарного колера, в той точке, где бочка сама решила остановиться.

Maison Prunier — один из старейших независимых домов Коньяка: семья торгует спиртами с 1769 года, а её погреба у железнодорожной станции построил в 1850 году Жан Прюнье. Часть резервов хранится в деревне Жимё, где высокая влажность смягчает дубильные ноты и удлиняет старение. Этим винтажом распоряжается уже шестое поколение — линия Бюрнез-Прюнье.

Терруар Petite Champagne традиционно даёт фруктово-цветочный рисунок, но за два десятилетия в дубе он эволюционировал в плотный, глубокий профиль. В аромате — чёрный трюфель, лакричный корень и светлый табак, какой курили в начале XX века. Атака на вкусе тонкая, без агрессии, дальше мощь уступает место длинному шлейфу со свежим грецким орехом и той же лакрицей.

Подавать в тюльпановидном бокале при 18–20 градусах — небольшой подогрев в ладони раскрывает табачные оттенки. К столу — выдержанный конте 24 месяцев, тёмный шоколад 70% с морской солью или хороший доминиканский корона. Деревянная коробка, в которой едет бутылка, — повод не убирать её сразу в шкаф, а оставить на виду как часть подарка.