Игристое вино Recaredo, Intens Rosat Brut Nature, Corpinnat, gift box 0.75 л 2020

Луис Гутьеррес из Robert Parker Wine Advocate поставил винтажу 2020 этого розового Corpinnat 93 балла — та же оценка держится и в среднем по отзывам коллекционеров на CellarTracker. Речь о серьёзном розовом игристом, а не о лёгком аперитиве на один глоток.

Собирает его каталонское хозяйство Família Recaredo из двух средиземноморских сортов: около 86% Монастрель даёт структуру и ягодный костяк, оставшаяся Гарнача добавляет округлости. Виноградники ведут по биодинамике с сертификатами Demeter и органическим CCPAE — то есть без синтетической химии, с ориентиром на живую почву.

Ключевая деталь метода — выдержка. Вино проводит минимум 30 месяцев на осадке в бутылке, причём Recaredo укупоривает тираж не металлической кроненпробкой, а натуральной корковой — редкий и трудоёмкий приём, который хозяйство считает своей визитной карточкой. Отсюда и текстура: плотный, тонкий перляж вместо жёсткой газировки.

В бокале — насыщенный малиновый цвет и сухой, подтянутый характер без грамма сахара (Brut Nature). Ягодные тона переходят в цитрусовую кислотность, которая держит вино в тонусе до последнего глотка.

Задуман он как гастрономическое розовое: подавайте к запечённому лососю, тунцу на гриле, хамону иберико или к рису с морепродуктами. Кислотность и сухость справятся и с блюдами, где розовое обычно пасует, — например, с уткой или тартаром из говядины.