Regis Blanc Brut 0.75 л

Regis Blanc Brut — игристое для тех случаев, когда хочется пузырьков без пафоса: открыть вечером буднего дня, налить в широкий бокал и не думать о винтажах и рейтингах. Это вино из тех, что стоят в холодильнике «на всякий случай» и выручают, когда гости приходят раньше, чем вы рассчитывали.

Категория брют означает, что остаточного сахара здесь немного — до 12 граммов на литр. На практике это сухое игристое с живой кислотностью: язык ощущает прохладу и лёгкое покалывание пузырька, а не липкий сироп. Такие вина хорошо раскрываются при температуре 6–8 градусов, в высоком узком бокале-флюте или в белом бокале стандартной формы.

Подача простая и честная. К Regis Blanc Brut подойдут тарталетки с творожным сыром и красной икрой, тонко нарезанный хамон, козий сыр с грушей, устрицы с лимоном, жареные во фритюре кальмары в кляре темпура. Из горячего — отварные креветки, запечённая дорада с тимьяном, ризотто с белыми грибами. На десерт игристое брют лучше не подавать: сухая структура конфликтует со сладким кремом.

Бутылка 0,75 литра — это шесть бокалов по 125 миллилитров, стандартная порция для аперитива на компанию из трёх-четырёх человек. Перед подачей вино стоит подержать в ведёрке со льдом и водой примерно двадцать минут: холодильник охлаждает медленнее и сушит пробку. Открывать — придерживая пробку рукой и медленно поворачивая бутылку, а не пробку: так пена не убежит, и первый бокал получится полным.