С игристым На основе: водка
Рашн спринг панч
Russian Spring Punch · Лондон, 1980-е
Водка с лимоном и кассисом под шапкой игристого — длинный и лёгкий.
Крепость 14%
Время 4 мин
Сложность Простой
Метод Шейк
Бокал Хайбол
Собрать набор из 3 бутылок — 4 060 ₽ Хватит на 12 порций
История
Откуда взялся этот коктейль
Коктейль придумал Дик Брэдселл в Лондоне восьмидесятых — тот же бармен, что собрал брамбл и эспрессо мартини. Название он выбрал по базе: водка в британском баре тех лет звучала экзотикой, а слово «панч» обещало компанию и длинный вечер.
Совет кависта
Рашн спринг панч я собираю, когда открыта бутылка брюта и допивать её некому. Шестьдесят миллилитров на бокал — и вино получает вторую жизнь.
Роман Скобелев Руководитель Bestwine24.ru Как приготовить
Пять шагов, четыре минуты
Метод: шейк взбить в шейкере со льдом
1
Влейте в шейкер двадцать пять миллилитров водки, столько же лимонного сока, пятнадцать кассиса и десять сахарного сиропа.
2
Добавьте лёд и взбивайте десять–двенадцать секунд: смесь должна остыть, но не набрать лишней воды — впереди ещё игристое.
Взбивайте короче обычного: разбавит напиток потом само вино, и переохлаждать смесь заранее не нужно.
3
Наполните высокий бокал свежим льдом доверху и процедите смесь через стрейнер поверх него, придержав лёд из шейкера.
4
Долейте шестьдесят миллилитров холодного игристого по барной ложке, чтобы пена не поднялась и пузырьки остались в напитке.
Тёплое игристое вспенивается и уходит через край — бутылку держат в холоде до самого момента подачи.
5
Украсьте свежими ягодами: ежевикой, малиной или чёрной смородиной, — и подайте сразу, пока газ не ушёл.
Инвентарь
Хайбол
Шейкер
Стрейнер
Джиггер
Барная ложка
Барная ложка нужна не для размешивания, а чтобы аккуратно влить по ней игристое в бокал.
Ошибка
Игристое в шейкер
Взбитое вино теряет весь газ за секунды, а поднявшаяся пена выбивает крышку шейкера. Игристое доливают последним, поверх льда и уже охлаждённой смеси: только так пузырьки доходят до бокала живыми.
Ошибка
Сладкое игристое
Полусладкое вино складывается с кассисом и сахарным сиропом, и напиток превращается в ягодный лимонад с алкоголем. Лимон один против трёх сладких составляющих не выстоит: игристое здесь должно быть сухим.
Ошибка
Кассис на ароматизаторе
Дешёвый ликёр даёт вкус варенья и мутно-фиолетовый цвет вместо прозрачного рубина. Настоящий крем де кассис делают из чёрной смородины, и в нём есть кислотность, которая держит сладость, — у подделки её нет.
Состав на 1 порцию
Состав: 5 ингредиентов
уже есть дома
Водка
Водка Tchaikovsky 0.7 л · 980
25 мл
980 ₽
Лимонный сок
25 мл
без покупки
Ликер Крем де Кассис
Ликер Giffard, Creme de Cassis 0.7 л · 2 360
15 мл
2 360 ₽
Сахарный сироп
10 мл
без покупки
Игристое вино
Балаклава Брют Резерв 0.75 л · 720
60 мл
720 ₽
Докупить 3 позиции 4 060₽
Крепость коктейля — около 14% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 25 мл на бокал
Ликер Крем де Кассис — 15 мл на бокал
Игристое вино — 60 мл на бокал
Санкт-Петербург Водка Царская Золотая, в подарочной коробке с 2 стопками 0.7 л
классическая 40%
1 680₽
Конельяно Вальдобьядене Просекко Ruggeri, Prosecco Valdobbiadene Giall'Oro DOCG 0.75 л
0,75 л 11%
3 990 ₽ 2 410₽
Твисты
Если хочется по-другому
Ежевичный спринг панч 14%
Кассис → крем де мюр
Ежевичный ликёр вместо смородинового делает напиток темнее и глубже, с лёгкой косточковой горчинкой. Ближе к брамблу того же автора: тем, кто смородину не любит, эта версия обычно нравится больше.
Кир рояль 12%
Убрать водку и лимон
Оставьте кассис и долейте игристым доверху — получится кир рояль, старший и куда более простой родственник. Ягодная нота выходит вперёд, крепости почти нет, а кислоту приходится брать целиком у вина.
Другие коктейли на этой основе
Ещё рецепты: водка
Честный ответ — и вы в каталоге.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.