Ром El Ron Prohibido, Reserva 12 Years Old 1.75 л

«Запрещённый ром» — так переводится El Ron Prohibido, и за этим именем стоит реальная история: с 1700 по 1796 год испанская корона под давлением виноделов запретила производство мексиканского чингирито, предка современного рома. Бренд возродил эту традицию в 2019 году на территории асьенды Corralejo XVIII века в Пенхамо, штат Гуанахуато.

Reserva 12 выдерживается двенадцать лет по испанской системе солера в бочках из-под хереса и виски. Главная особенность — бочки ранее держали сладкое изюмное вино, как те самые, в которых ром возвращался в Испанию на парусниках три века назад. Отсюда плотная, почти маслянистая текстура и узнаваемая горько-сладкая основа.

В аромате и вкусе уверенно ведут тёмный шоколад и обжаренный кофе, к ним подключаются изюм, ваниль и лёгкая древесная пряность. Финиш десертный, согревающий, с пряным послевкусием. Крепость стандартная для категории — 40%. На Rum Ratings ром держит оценку 6.1: дегустаторы отмечают мягкость и питкость, хотя ждут от выдержки чуть большей глубины.

Формат 1,75 литра — магнум, рассчитанный на компанию и долгие вечера. Подавайте слегка охлаждённым в тяжёлом тумблере без льда, чтобы не приглушить шоколадно-кофейный профиль. К рому хорошо идут тёмный шоколад с содержанием какао от 70%, кофейный тирамису, чизкейк с солёной карамелью, а также крепкая сигара с землистыми нотами.