Ром El Ron Prohibido, XO 0.7 л

В XVI веке испанская корона запретила мексиканцам гнать собственный алкоголь — чтобы колония покупала вино из метрополии. Мексиканцы, разумеется, послушались. Шутка. Они стали тайно делать ром и выдерживать его в бочках из-под местного вина. Именно этот акт неповиновения и дал имя El Ron Prohibido — «Запретный ром».

За брендом стоит Hacienda Corralejo — мексиканское поместье, больше известное своей текилой. Но ромовая линейка — отдельная история. Здесь мелассу мексиканского тростника перегоняют в колоннах, а затем отправляют на выдержку по системе Солера — той самой, что используют для хереса. XO — вершина линейки, где спирты достигают возраста 13–15 лет.

Главный фокус — бочки из-под изюмного вина Habanero. Не бурбон, не херес, а именно мексиканское сладкое вино. Это редкость в мире рома и визитная карточка Prohibido. Бочки отдают спиртам щедрую фруктовость: изюм, чернослив, финики, поверх которых ложатся тона какао, кофе и жжёного сахара. Текстура плотная, маслянистая, а финиш долгий и тёплый — с пряным деревом и сухофруктами на выдохе.

El Ron Prohibido XO — ром для тишины и неспешного вечера. Подавайте при 18–22 °C в снифтере или тюльпане, без льда. Он самодостаточен, но отлично работает с горьким шоколадом, карамельными десертами или сыром с голубой плесенью. Классический дижестив, который не нужно ни с чем смешивать — только попробовать и понять, за что мексиканцы были готовы нарушить закон.