Ром Highball Express XO Blend 23 Years Old 0.7 л

Основа этого купажа — ром из Гайаны, который провёл в бочке 23 года, прежде чем встретиться с более молодыми ромами с Барбадоса и Панамы. Такой возраст для тропического климата — редкость: из-за жары испарение идёт втрое быстрее, чем в Шотландии, и от исходного объёма за два десятилетия в бочке остаётся едва ли треть.

За брендом Highball Express стоит белфастская Kirker Greer Spirits, основанная в 2007 году ирландцами Стивеном Паттисоном и Ричардом Райаном. Название — отсылка к самолётам-амфибиям, которые во времена сухого закона возили американцев на «мокрые острова» Карибского бассейна за ромом и коктейлями.

В аромате — сухая трава, ирис-баттерскотч, подсушенная кокосовая стружка и ваниль. Во вкусе гайанская основа раскрывается жареным на сливочном масле бананом и ананасом с гриля, за ними идут душистый перец и дубовая пряность. Тело плотное, финиш долгий, с тонами поджаренного дуба и сладковатой древесной смолы.

Пряная насыщенность просит плотной гастрономии: глазированные карамелью рёбра на углях, утиная грудка с вишнёвым соусом, тарт татен с яблоками или шоколадный фондан с солёной карамелью. Для сигарного пейринга подойдёт доминиканская робуста средней крепости.