Ром Rum & Cane Merchants, Asia Pacific XO, gift box 0.7 л

Купаж рома из Фиджи и Индонезии — редкая география для бутылки на полке: большая часть мирового рома приходит с Карибов, поэтому Asia Pacific XO от британского независимого боттлера West Indies Rum & Cane Merchants выбивается из ряда сразу. Релиз лимитированный — 2000 бутылок на весь мир, крепость 43%, выдержка шесть лет в бочках из-под бурбона.

За проектом стоит британская команда, которая объезжает регионы и отбирает бочки вручную. Для Asia Pacific XO собрали ромы из мелассы, перегнанные на колонных аппаратах: лёгкий стиль дистиллята становится носителем для тропических нот региона. Без красителей и без холодной фильтрации — текстуру и аромат не приглушают на разливе.

В аромате — спелые тропические фрукты, ваниль и печёный банан с кремовой сладостью; за ними проступает тёмный оттенок тика, как у старой мебели в южном доме. Во вкусе банан становится плотнее, рядом — пряный дуб и крем-карамель (запечённый сахар со сливками). Финиш длинный, с травянистой горчинкой, которая уравновешивает десертную сладость и не даёт роли остаться липкой.

Ром предсказуемо хорошо идёт к десертам, где уже есть карамель или банан: тарт татен, банановый брюле, бананы фламбе. Тёмный шоколад от 70% подсвечивает дубовую часть профиля. Из сигар — выдержанные доминиканские или никарагуанские форматы среднего тела, которые не перебьют травянистый финиш. Подача — в тюльпановидном бокале при 18-20 градусах, без льда: при охлаждении ваниль и банан уходят в тень.

Asia Pacific XO стоит брать тем, кто уже прошёл ямайский и кубинский ром и хочет сравнить, как стиль меняется при переезде на восток.