Ром Rum & Cane Merchants, Spanish Caribbean XO, gift box 0.7 л

За этим ромом стоит не винокурня, а британские купажисты West Indies Rum & Cane Merchants: они скупают рома малыми партиями по разным островам Карибов и собирают из них собственные релизы. Spanish Caribbean XO — их версия «испанского» стиля: два спирта, с Кубы и из Доминиканской Республики, сведённые в один купаж.

«Испанский» здесь — про характер, а не про географию Европы. Это ветвь карибского рома, которую делают потомки переселенцев с Кубы, Доминиканы, Пуэрто-Рико: спирт получается округлым, мягким, со сладковатой подачей, без тяжести английских мелассовых ромов и без травянистой резкости французского тростникового. Маркировка XO означает Extra Old — «особо выдержанный».

Спирт гонят в колонном аппарате, методом непрерывной дистилляции, а затем выдерживают шесть лет в дубе. Крепость — 43%, чуть выше стандартных сорока, чтобы ноты держались плотнее.

В аромате первыми идут тропические фрукты и карамель. На вкусе вперёд выходят ваниль и апельсиновая цедра, а в финале остаётся тёмная патока с лёгким дымным отголоском. Тело мягкое: ром пьётся чистым, но напоминает о себе ромовой основой, а не маскируется под ликёр.

Подавайте его без спешки, комнатной температуры или с одним крупным кубиком льда. Из закусок просятся тёмный шоколад с апельсином, кофейный десерт вроде тирамису, выдержанный твёрдый сыр или просто долька апельсина с щепоткой корицы. Хорош он и в коктейле Old Fashioned вместо бурбона — ванильно-цитрусовый профиль это поддержит.