Ром Camikara 8 Years Old, in gift bag 0.7 л

Camikara 8 Years Old — первый индийский ром, сделанный из 100% свежевыжатого тростникового сока, без капли мелассы. Производитель Piccadily Distilleries из штата Харьяна заложил первую партию в 2009 году, разлив сок по 956 американским дубовым бочкам — старшая версия линейки взяла золото и 95 баллов на International Wine & Spirits Competition 2023, а 8-летний экспресион участвовал в медальном зачёте ISWC и Rum and Cachaca Masters.

Стиль вдохновлён карибским ромом agricole (тростниковый сок вместо мелассы, как делают на Мартинике), но корни уходят в пенджабскую традицию Laahan — домашнего тростникового напитка, который варили в этих краях тысячелетиями. Слово «Camikara» переводится с санскрита как «жидкое золото» — отсылка к цвету, который сок приобретает за восемь лет в дубе.

Дистилляция идёт в медных аламбиках, после чего спирт уходит на выдержку в бочки из американского дуба ровно на восемь лет. В бутылке — 42,8% алкоголя, ничего не подкрашено, не подслащено, не ароматизировано: только сок, дрожжи, медь и дерево. Цвет — натуральный янтарь от взаимодействия со стенками бочки.

В аромате травянистая свежесть свежесрезанного тростника соседствует с мёдом, имбирём, черносливом, карамелью и тонким оттенком выделанной кожи. На вкус сначала идёт растительная острота, потом разворачивается спелый банан и зефир со сладкими специями, финиш — древесный, с лёгким карамельным теплом.

Пьют неразбавленным из бокала-снифтера, при комнатной температуре — лёд глушит травянистую часть. К рому подходят 70-процентный тёмный шоколад с морской солью, кубинская сигара средней крепости (Hoyo de Monterrey, Romeo y Julieta), сушёный инжир и финики, выдержанный пармезан или манчего.