Саке Nihon-Sakari Tokusen, gift box 1.8 л

В 1913 году, во время церемонии восхождения на трон императора Тайсё, саке Nihon Sakari попало на стол Императорского двора — и с тех пор сорт «Соухана» того же производителя регулярно подают на дворцовых приёмах. Броварня работает в Нисиномии с 1889 года и уже через десять лет после основания вошла в число ведущих домов района Нада-гого.

Tokusen сварен в стиле хондзозо: рисовое зерно шлифуют до 70% исходного размера, снимая внешние слои с избытком белков и жиров, а в конце брожения добавляют небольшую долю дистиллированного спирта — так вытягивают летучие ароматы и делают профиль суше. Для затора используют воду «Миямидзу» из природных источников Нисиномии с высоким содержанием минералов, а работают с суслом тодзи школы Тамба — одной из трёх классических школ мастеров саке в Японии.

В бокале — чистый светлый букет с нотами варёного риса, белого цветка и лёгкой дыни, во вкусе мягкая мякоть уравновешена хрусткой кислотностью и коротким сухим финишем без сладкого хвоста.

Подача — чуть охлаждённым до 10-12°C или тёплым «нуру-кан» около 40°C. Хорошо работает с темпурой из креветок и овощей, якитори в соусе тарэ, сашими из морского окуня и тай, миской рамена с мисо, маринованными овощами цукэмоно. Формат исобин 1,8 л — традиционная «большая бутылка» для застолья на несколько человек.